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多人诈金花单机下载:秋季排毒養顏瘦身菜譜:黑蘿卜

掌心诈金花苹果版 www.vtftf.com 我國中醫認為,黑蘿卜味辛且苦,既能降氣下行,又能散風防熱,是秋季最好的食補食物之一。

黑蘿卜又名牛蒡、蒡翁菜、便牽牛、大力子、牛菜,其根又名惡實根,為菊科二年生草本植物,產于亞洲及北歐。據原蘇聯《主要栽培植物的世界起源》一書中所載,牛蒡原產于中國,適應性較強,常栽培于田邊、路旁、院內,全國各地均有分布,以江蘇的豐縣推廣種植面積為全國之最?!侗靜莞倌俊吩唬骸芭]?,三月生苗起莖,高者3~4尺,四月開花成叢,淡紫色 ,結實如楓球而小,萼上細刺百十攢之,一球有子數十顆,其根大者如臂,長者近尺,其色 灰黲,七月采子,十月采根?!?/P>

牛蒡的肉質具有特殊的香氣,不但富含營養,而且具有一定的藥用價值。每100 g食用部分含水分約87 g,蛋白質4.3~4.7 g,脂肪0.1~0.8 g,碳水化合物3 g,膳食纖維2.4 g,胡蘿卜素含量可達390 mg,維生素B1 0.3 mg、B2 0.5 mg、C 1.9 mg、D 0.02 mg,尼克酸1.1 mg,鈣240 mg,磷106 mg,鐵7.6 mg,并含有一定量的鉀、銅、鋅等元素以及牛蒡甙、咖啡酸、綠原酸、牛蒡酸等多種成分和菊科植物中特有的葡糖。

牛蒡富含不可溶性纖維,有助于排出體內的宿便,是最受歡迎的減肥食品之一。牛蒡中所含牛蒡甙能使血管擴張,血壓下降,可作為治療高血壓的食品。牛蒡根含有綠原酸,具有抑菌、興奮中樞神經、增加大腸蠕動和子宮張力以及利膽作用。牛蒡還含有抗癌物質,其粗提物可以抑制癌細胞增殖使腫瘤細胞向正常細胞接近。此外牛蒡有抗菌、抗真菌的作用,經常食用可防止人.體 過早衰老,增強新陳代謝,促進血液循環,增加大腸蠕動,消除體內毒素,長期食用補腎壯陽。

牛蒡可拌、熗、腌、炒、燒、燉、煮,做湯、熬粥、制餡等。挑選牛蒡要注意,表皮呈淡褐色 ,光滑均勻為佳。但脾胃虛寒者慎食。

菜例:

三色 熗牛蒡

原料:牛蒡根250 g,黃瓜100 g,水發黑木耳100 g,生姜絲10 g,精鹽3 g,味精1 g,黃酒5 g,花椒油10 g。

制作:牛蒡根去皮洗凈,切成薄片;黃瓜洗凈切成菱形片;黑木耳洗凈與牛蒡片、黃瓜片一同放入沸水鍋中焯至斷生,撈出瀝水,放入大碗中趁熱將生姜絲、味精、黃酒、花椒油拌入牛蒡內,加蓋稍燜,裝盤即成。

特點:色 彩鮮艷,質地脆嫩,利咽解表,抗病毒,降血壓。

牛蒡牛肉香鍋

原料:牛蒡根500 g,牛肉300 g,胡蘿卜50 g,精鹽8 g,雞粉4 g,高湯500 g,李錦記醬油10 g,八角1粒,姜片5 g,蔥段10 g,胡椒粉5 g。

制作:1.牛肉洗凈切成塊,牛蒡洗凈切滾刀塊,胡蘿卜洗凈切滾刀塊。

2.將3種原料放入高壓鍋內,加入姜片、蔥段,摻入高湯,調入鹽、李錦記醬油、雞精、八角壓約15分鐘,出鍋盛入鍋仔內即成。

特點:清香鮮嫩,湯濃料鮮,補益脾胃,強筋壯骨。

牛蒡炒肉片

原料:牛蒡根500 g,豬瘦肉100 g,蛋清半個,野山椒20 g,泡紅椒20 g,高湯50 g,鹽2 g,雞粉4 g,湯皇8 g,姜、蒜片各10 g,料酒50 g,濕淀粉25 g,色 拉油500 g(約耗50 g)。

制作:1.豬肉洗凈切薄片,放碗內加精鹽1 g、雞精1 g、黃酒5 g抓勻上漿待用;牛蒡根去皮洗凈,切成薄片,入沸水鍋中稍焯撈出,瀝水待用。

2.鍋燒熱滑過,入色 拉油燒至三成熱,放入肉片滑熟。原鍋留底油,放入姜、蒜片、野山椒和泡椒炒香,調入鹽、雞粉和湯皇,熟后放入滑好的牛肉和汆好的牛蒡翻均勻,起鍋裝盤即可。

特點:質地脆嫩,咸鮮微酸辣。

牛蒡熘蝦仁

原料:牛蒡250 g,蝦仁100 g,鹽、味精、雞粉各5 g,胡椒粉5 g,雞汁10 g,蒜片15 g,料油20 g,料酒3 g,香油10 g,高湯少許,蛋清半個。

制作:1.牛蒡去皮洗凈切成小菱形,入沸水焯一下待用;蝦仁去蝦線洗凈,用鹽1 g、味精1 g、胡椒粉1 g、料酒3 g抓勻上漿待用。

2.鍋上火燒熱滑好,倒入色 拉油燒至三成熱,下蝦仁滑油;原鍋放料油,六成熱時下蒜片熗鍋,烹料酒,小火燒1分鐘,勾芡淋香油出鍋裝盤即可。

特點:鮮美適口,補腎壯陽。

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